Как выбрать винный шкаф?
Содержание:
Истина, как известно, в вине, а где же хранить это вместилище истины? Разбираемся, какими бывают холодильники для вина, что могут и кому точно нужны.
Правильное хранение вина
Холодильник для вина от Meyvel, который будет поддерживать необходимый температурный режим и обеспечит правильное хранение напитка, многим кажется роскошью, но для кого-то он может стать необходимостью и даже существенно облегчит жизнь. Винный шкаф нужен, если:
1. У вас открытый гостеприимный дом, где в компании выпивается несколько бутылок хорошего вина в неделю. Бутылка приличного вина не может стоить дёшево, но, если его неправильно хранить, инвестиция в качество вина может оказаться бесполезной. Даже небольшой винный шкаф (например, на 18 бутылок) может «спасти» до нескольких десятков дорогих бутылок в год, тем самым полностью окупив себя.
2. У вас бизнес, связанный с продажей вина: бар, ресторан или т. п., поэтому правильное хранение вина – это шаг к хорошей репутации заведения.
3. Вы коллекционер вина или собираетесь им стать.
Разновидности охлаждения
Средние и большие по размерам винные шкафы – компрессорные, в них, как и в обычных холодильниках, используется хладагент, а компрессор обеспечивает точное поддержание температуры внутри холодильной камеры. Самые современные и продвинутые модели оснащены долговечными и экологичными инверторными компрессорами, которые помогают экономить электричество и существенно снижают уровень шума и вибрации (последнее важно для правильного хранения вина – оно любит покой).
В термоэлектрических холодильниках для вина, принцип работы которых основан на эффекте Пельтье, сложнее поддерживать необходимую температуру, так как она всегда зависит от температуры окружающей среды. Главный плюс термоэлектрических винных шкафов – низкая стоимость. Как правило, они маленькие – на 6-18 бутылок, но размер не обязательно говорит о принципе работы: бывают и небольшие компрессорные модели, нужно обращать внимание на технические характеристики.
Встречаются винные климатизаторы (другое название этого вида техники), которые подходят для дома и для автомобиля – с питанием как от сети, так и от аккумулятора. Такие модели всегда термоэлектрические и подойдут они тем, кто любит многодневные выезды на природу или в кемпинги. Дверцы таких моделей, как правило, не стеклянные, а «глухие».
Температурные зоны
Красное вино рекомендуется хранить при температуре 12-18 градусов, белое и розовое – при 6-10, поэтому винный шкаф с одной климатической зоной не подойдёт в ситуации, когда нет времени дополнительно охлаждать или согревать вино перед подачей (бар, ресторан). Важно, чтобы температура в холодильнике с одной зоной настраивалась (например, в диапазоне 5-20 градусов), а не была усреднённой.
Винные шкафы с двумя и реже с тремя температурными зонами идеально сохраняют любые виды вина. Зоны могут располагаться как в одной холодильной камере, но при этом независимо регулироваться, так и в разных – с отдельными дверцами, что, конечно, предпочтительнее: там смешивание воздушных потоков совершенно исключено.
Как контролируется температура и влажность
Управление винными шкафами – всегда электронное и чаще всего сенсорное. Панель управления вынесена на фронт холодильника и позволяет настраивать температуру в одной или нескольких зонах и контролировать влажность: этот параметр в идеале должен быть не менее 60% и не более 80%. Влажность важна только для бутылок с натуральной пробкой, которая при недостатке влажности сохнет и пропускает воздух, что негативно сказывается на вкусовых качествах вина. Удобнее всего, если холодильник автоматически настраивает и поддерживает идеальный уровень влажности: в некоторых моделях есть такая функция, нужно лишь актив
